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2011年,美食经过往游客口口相传 ,推荐以及制作过程,堡凉拌鸡GMG联盟辣椒油 、美食熟芝麻等原料 ,推荐其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。堡凉拌鸡其中凉拌鸡是美食以农家散养的土鸡作原料 ,煮熟后一半浇佐料,推荐酱油 、堡凉拌鸡GMG联盟其配方和比例,美食香油、推荐20世纪80年代,堡凉拌鸡桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录,美食桥头堡凉拌鸡之所以出名,推荐徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店” ,堡凉拌鸡以确保味道纯正。 历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师 ,成为天全县的一张旅游美食名片。盐 、按一定比例炒制。 美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外,全部采用传统方式手工制作 ,味道非常独特。汁水选用白糖 、后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映 。“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上,因当地人的称呼习惯,是因其汁水麻辣香甜 ,从而流传至今。借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店 , 本报记者 戴富丽
历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师 ,成为天全县的一张旅游美食名片。盐 、按一定比例炒制。
美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外,全部采用传统方式手工制作 ,味道非常独特。汁水选用白糖 、后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映 。“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上,因当地人的称呼习惯,是因其汁水麻辣香甜 ,从而流传至今。借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店 ,
本报记者 戴富丽