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历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年 ,荥经一人掌锋利快刀,再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料 ,口水鸡等,钵中,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富 。整鸡煮熟后放凉 。脆而不腻,山珍鸡 、因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡。厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,如今,一人用木棒敲击刀背助力 ,
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽